LEZEC  OBCHOD  DISKUSE  INZERCE  ANKETY  ODKAZY  PRŮVODCE  MAPY  FOTKY  VIDEO 

 jméno

 heslo 

 Registrace   |   Gravitace je sviňa!
Hledání cesty

Hledání na Lezci

PRÁCE PRO LEZCE
Fasádní Servis
 Metodika
 Trénink
 Ledy
 Skialpy
Knihy
Update sprievodca Jelenec
Pomozte vydat knihu Dobrodružství v prášku… přidáte jen vodu
Křest lezeckého průvodce Vltavská žula

Závody
Secret Spot Bouldering 2024 (19.10)
MČR v bouldru (19.10)
Boulder OPEN 2020 LA SKALA (26.10)

Žebříček
Cesty:
1.Ondra 13491
2.Šindel 12475
3.Votoček 12318
Bouldry:
1.Konečný 11275
2.Stráník 11056
3.Volf 10962
Hory:
1.Groš 7777
2.Rojko 7436
3.Skopec 7324

Výsledky
MČR rychlolezení (13.10)
SP Praha (20.09)
EP obtížnost Bologna (14.09)

Deníčky
5667 lezců
1140170 cest
Nové přelezy:
Directa Co 8c
Geografia 7c
Výstřik Do 9+
206 9-
Příště To 7C+/8A
J´Ai Toujo 7c+
1.20 € Var 8a
Ofthalmopa 7c+
To Pantheo 8a+
Orgi Nerou 8a

Stěny
Rock 'n' Wall - Plzeň
Lezecká stěna Kbely - Praha 9 – Kbely
Lezecké centrum SmíchOFF - Praha 5

Prodejny
Lezec-shop.cz - Štěchovice
Outdoor Centrum Rock Point Perštýn - Praha 1
Outdoor Centrum Rock Point Masarykova - Brno

Kontakt
REDAKCE:
standalezec.cz
ŠÉFREDAKTOR:
jirkaslezec.cz
INZERCE:
standalezec.cz
IT:
hoplezec.cz

Výživa

IV.díl

Proteiny:
Předně bych se chtěl omluvit, že jsem se na tak dlouhou dobu odmlčel. Doufám, že už si vždycky trošku času najdu. Tak a teď už se do toho vrhneme po hlavě.

Protein je vlastně jenom trochu lépe vypadající název pro bílkovinu. Nejen pro člověka jsou bílkoviny hlavně základním stavebním kamenem hmoty tkání ( především svaloviny ), ale snadno se stávají i zdrojem energie. Při hladovění jsou proteiny první energetický zdroj po kterém organizmus sáhne. Dostatek bílkovin ( a jejich správné složení ) je důležité pro zachování obranyschopnosti ( imunity ) i krevní srážlivosti. Také enzymy jsou bílkovinné povahy.

V zásadě se jedná o látky rostlinného nebo živočišného původu, které se skládají z tak zvaných aminokyselin. Každá aminokyselina je molekulou obsahující vždy uhlík, aminovou skupinu NH2 a karboxylovou skupinu COOH. Přestože se v přírodě vyskytují stovky aminokyselin ( mohou obsahovat navíc různé prvky v různých kombinacích ), na stavbě proteinů se jich podílí pouze 22. Tyto aminokyseliny dělíme podle toho, zda si je naše tělo umí vyrobit, nebo je musí získat v potravě, na tzv. esenciální ( nepostradatelné ) a neesenciální ( postradatelné ).

                                                                                                                                                                                                                                                                       
A) Esenciální AKArginin [Arg] *
 Histidin [His] *
 Isoleucin [Ile]
 Leucin [Leu]
 Lysin [Lys]
 Methionin [Met]
 Phenylalanin [Phe]
 Threonin [Thr]
 Tryptofan [Trp]
 Valin [Val]


( * His a Arg nejsou zcela esenciální - dospělý člověk je nevyžaduje v takovém množství )

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
B) Neesenciální AKAlanin [Ala]
 Asparagin [Asn]
 Asparagová kys. [Asp]
 Cystein [Cys]
 Glutamin [Gln]
 Glutamová kys. [Glu]
 Glycin [Gly]
 Hydroxylysin [Hyl]
 Hydroxyprolin [Hyp]
 Prolin [Pro]
 Serin [Ser]
 Tyrosin [Tyr]


Pro zdraví a výhledově i život je pro nás nutné přijímat všechny esenciální aminokyseliny. Chybění byť jen jediné má pro organizmus po čase tragické následky a to i u člověka necvičícího, natož u sportovce. Neesenciální AK si dokáže tělo vytvořit z esenciálních, tím více jich však musí být organismu nabídnuto potravou a samozřejmě tato přeměna stojí nějakou energii ve formě ATP. Ideální je přijímat v potravě všech 22 AK ( resp. 20 - Hyp a Hyl se v těle vždy tvoří z Pro a Lys ).

Nejrozšířenější bílkovinou je kolagen, který především tvoří u lezců tolik namáhané a zraňované svalové úpony, šlachy, kloubní pouzdra a vazy. Tato bílkovina je složena především z Gly, Pro a Hyp. Pro tvorbu kolagenu ( hydroxylaci Pro na Hyp ) je bezpodmínečně nutný vit.C  ( dále rozvedu v kapitole o vitamínech ). Kromě AK obsahuje kolagen i některé speciální sacharidy ( glykosaminoglykany ) o kterých jsem se zapoměl zmínit v článku o cukrech. Jen vězte, že nejdůležitější z nich jsou: hyaluronová kys.chondroitinsulfát, které mohou být součástí některých přípravků k obnově či ochraně kloubů.

Nejvhodnějším zdrojem AK je vaječný bílek ( nebojte se žloutku a jeho cholesterolu - rozvedu příště ). Obsahuje téměř optimální poměry všech AK. Mezi jiné kvalitní zdroje AK patří obecně živočišná bílkovina ( maso, mléko a mléčné výrobky,… ). Rostlinná bílkovina není tak plnohodnotnou potravinou ( s vyjímkou sojových bobů ). Často chybí třeba jen jediná esenciální AK. Např.: pšenice - Lys, kukuřice - Trp, luštěniny - Met, . . .

Z celkového energetického příjmu by měly bílkoviny být asi 1 ( stejně jako sacharidy ), což tvoří kolem 12 - 15% hmotnosti makronutrientů ( asi 60g ) = 0,8g/kg tělesné hmotnosti. To je tzv. optimální denní dávka  ( minimální je 0,4 - 0,6g/kg t.hm. ).  Samozřejmě, že denní dávka bílkovin u zdravého vrcholového sportovce je vyšší. Za škodlivý je považován dlouhodobý příjem nad 1,5g bílkovin na 1kg t.hm. Ten by se měl spolupodílet na vzniku nádorových onemocnění.

Shrnutí závěrem: Bílkoviny jsou látky především stavební. Jejich příjem potravou musí být plnohodnotný v obsahu všech 8-mi ( u dětí 10-ti ) esenciálních AK. Svalovina, hlavní příjemce AK ( nejen u sportovců ) se v případě hladovění stává hlavním zdrojem energie pro ostatní tkáně. Tato energie vzniká odbouráváním a spalováním bílkovin ( resp. AK ). Také šlachy a vazy jsou bílkovinné povahy a k jejich tvorbě a obnově je nutný vit.C. Pro potravu je cennější bílkovina živočišná než rostlinná. Nejideálnější je vaječný bílek. Jako u všeho, i u proteinů existuje příliš vysoká škodlivá dávka.

Luky   [úpravy] 11:47 28.02.2002Tisk 

Reklama:


Související články:

Komentáře

Nový komentář 

 Jo jo jo...
Já bílek rád. Žloutek fůůůůůůůj.
Zapsal: Ležec, 12:19:05 28.02.2002
 Proteosyntéza
Jak je to s ostaními látkami nutnými či podporujícími proteosyntézu (, vitamíny B, bór, ...)?
Zapsal: Demo, 14:32:06 28.02.2002
 Sojová bílkovina
Bylo by dobré zde uvést, že sojová bílkovina má daleko lepší využitelnost než například bílkoviny v hovězím mase (které vedou žebříček využitelnosti živočišných bílkovin).
Je také zavádějící napsat, že příjem bílkovin vyšší než 1,5g/kg t.h. se podílí na vzniku rakoviny. Tato souvislot vychází pouze ze statistiky, ve ktré jsou zanedbány další činitelé.
Sportovci, kteří potřebují nabírat svalovou hmotu, by s příjmem 1,5g/kg t. h. nevystačili. Pokud se např. u kulturistů objeví ve zvýšené míře rakovina, je třeba srovnávat nejen jejich příjem bílkovin, ale i dalších suplementů.
Zapsal: Marek, 16:33:35 28.02.2002
 Odpovědi
Díky za většinou věcné dotazy či připomínky.

1) žloutek jíst samozřejmě nemusíš, ale myslím, že je to škoda

2) vitamíny a prvky proberu v jiném díle, všechno by se to do jednoho nevešlo

3A) se sojou a hovězim ( natož vepřovim ) máš samozřejmě pravdu, ale neni to zas takové drama a neni to jen bílkovinou. Do budoucna bych chtěl porovnat různé potraviny ( asi až nakonci seriálu )

3B) negativní efekt DLOUHODOBÉHO nadměrného příjmu bílkovin byl ověřen pokusy ( poprvé samozřejmě na hlodavcích ). Jistě, že dávka je dílem statistiky a existují individuální rozdíly ( tzn. nikdo ti např. nezaručí 'bezpečnost' při příjmu třeba i těsně nižším, ale můžeš být i zdráv jako řípa při příjmu o dost vyšším ). Fakt je, že nadměrný příjem stejně jako deficit potravy ( včetně proteinů ) objektivně snižuje imunitu. Samozřejmě, že vrcholový sportovec nebo těžce pracující má nároky vyšší. Ale i on může ( a často se tak dějě ) přestřelit. Problémem je to, jak dlouho se tak děje.
Zapsal: Luky, 07:13:48 01.03.2002
 Tepelná ůprava
A jak je to s AK v bílku, resp.výživných látek ve žloutku, po tepelné ůpravě, asi každý nejí vejce v syrovém stavu.
Zapsal: sneck, 06:56:26 31.07.2005
 tUpVkCLAlgAZgAAUeX
CQYGcz I cannot thank you enough for the article post.Really thank you! Fantastic.
Zapsal: cRAfVPKLmteticCUg, 20:21:46 19.12.2013
 sWQdedArxAYmGc
mfM9Cb Thank you for your article post.Really thank you! Will read on...
Zapsal: nzAbfnfmJZISeAx, 19:34:07 20.12.2013
 aDvzPjERwFXHvTT
N3b9CS I really liked your article post. Much obliged.
Zapsal: ewfqswvYQqmzx, 04:06:50 21.12.2013
 KXiIbUlnxULKMfFMay
Raytee Excellent blog here! Also your site loads up very fast! What host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my site loaded up as fast as yours lol
Zapsal: ieAwkgzJpQcRDxcWv, 11:46:47 05.05.2015


 Vložení nového komentáře 
Název
Jméno
Email
Text

Souhlasím se zpracováním osobních údajů.

 Foto dne:
Děčínský Sněžník - Skalní město…. 6C
Skalní město 6C
 Databáze cest:
Všechny cesty (179365)
Top cesty v ČR
Top bouldery v ČR
Nejnovější cesty:
El Col-leccionista 7a+ Siurana
Roby Legend 8c La Gola
Geografia 7c Ulassai
Resta Way 7c+/8a La Gola
African Reggae Plus 8a+ La Gola
Nově komentované:
Příště To Zalepím :) 7C+/8A Tisá - Modřín
Paradisi Musulmani 6b+ Jerzu
Tesoro Mio 7+ Geyikbayiri
Absinth 9- Geyikbayiri
Confetto ... 6c+/7a Massone

 Nově v diskusi:
Re: Přírodní kotevní body a jejich použití pro jištěí, slanování | Re: Přírodní kotevní body a jejich použití pro jištěí, slanování | Re: Přírodní kotevní body a jejich použití pro jištěí, slanování | Re: Přírodní kotevní body a jejich použití pro jištěí, slanování | Re: Přírodní kotevní body a jejich použití pro jištěí, slanování | Re: Přírodní kotevní body a jejich použití pro jištěí, slanování | Re: Přírodní kotevní body a jejich použití pro jištěí, slanování | Přírodní kotevní body a jejich použití pro jištěí, slanování... | Re: Slanění z nýtu | Re: Chýba SERENE |

 Nové komentáře:
Re: Gratulacia | Gratulacia | Re: Není to jednoduché | Re: Cesta | Re: Cesta | Re: Cesta | Re: Cesta Járy Vdolečka | Re: Není to jednoduché | Re: Cesta Járy Vdolečka | Re: Cesta Járy Vdolečka |

 Kde to vře:
Ukrajinský top lezec Maksym Petrenko padl při obraně Ukrajiny (49)
Video: Seb Bouin a Alain Robert lezou solo na mrakodrap v Paříži (22)
Mára Holeček a Ondrej Húserka vylezli na vrchol Langtangu (19)
Will Bosi přelezl boulder Spots of Time a potvrdil klasu 9A (17)
MČR v rychlolezení (16)
Film: Adam Ondra a nejtěžší cesta Vysokých Tater Corona 10+/11- (15)
Secret Spot Bouldering 2024 pozvánka (12)
MČR v bouldru vyhráli Lukáš Mokroluský a Michaela Smetanová (5)
Expedice Máry Holečka na Langtang Lirung se chystá do stěny (4)
Marjan (4)

 Nově v inzerci:
Batoh Deuter Aircontact 65+10l | Z teplem | Hledám děvče do skal | koupím Zlagboard | Kalhoty MONTURA SKI STYLE PANTS Man vel.L | Nepromokavá bunda The North Face vel.L | Nové lezečky Scarpa Instinct VSR vel. 43,5 | Srbsko | boulder pytel EVOLV | 2X Simond Piranha |

 Anketa:
Jaké technologie nebo aplikace používáte při lezení a jak vám pomáhají?
 GPS a mapové aplikace 
 352 
 Lezecké aplikace pro sledování výkonu 
 309 
 Sociální sítě pro sdílení a inspiraci 
 280 
 Vzdělávací aplikace pro techniky a trénink 
 277 
 Aplikace pro evidenci a sdílení výstupů 
 250 

 Návody:
Jak psát na lezce ...
Lezecké mapy

 Partneři:
Treking.cz
Hledáte si pěkné ubytování v ČR na Váš výlet či dovolenou? Vyberte si na webu MegaUbytko.cz v sekci chaty a chalupy pronájem. Pokud plánujete cestovat na Slovensko a potřebujete ubytovanie na Slovensku, ty nejlepší ubytovací zařízení, chaty, chalupy, roubenky naleznete na stránce chaty na prenájom.

 lezec  diskuse  ankety  odkazy  průvodce  fotky  video  *rss*  ochrana osobních údajů       ceník reklamy Energy Cloud   NetPro systems, s.r.o.